Carne Fria com Alcaparras

Ingredientes:

1,5 kg de lagarto

3 copos de água

1 1/2 colheres de vinagre

1 colher de sal

Ingredientes para o molho:

1 copo de óleo de milho

1/2 copo de azeite

1/2 copo de vinagre

2 cebolas médias cortadas em fatias

1 vidro pequeno de alcaparras

1 xícara de azeitonas picadas

sal à gosto

Modo de Preparo:

1. Colocar o lagarto, a água, o vinagre e o sal em uma panela de pressão e cozinhar lentamente por 1 hora ou até que esteja bem cozido
2. Depois de fria deixe no congelador por 3 horas e corte em fatias bem finas (nas padarias eles fatiam no fatiador de frios)

Molho:

1. Coloque em uma panela o azeite, o óleo de milho, deixe esquentar e acresecente a cebola e não deixe dourar
2. Coloque então as alcaparras e as azeitonas e acerte o sal .
3. Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos

Montagem:

1. Forre o fundo de um refratário com o molho e coloque fatias da carne, coloque novamente o molho, depois a carne e assim por diante terminando com o molho
2. Sirva gelada, acompanhada de pão de sua preferência
3. Mantenha em geladeira

BOM APETITE!

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